Оглавление
Предисловие 7
Основная цель нашей книги 8
Как читать эту книгу 9
Глава 1. Начало работы с программой «1С:Бухгалтерия 8.2» 11
1.1. Первый запуск программы «1С:Бухгалтерия 8.2» 11
1.2. Начало ведения учета 17
1.2.1. Ввод основных сведений об организации 17
1.2.2. Настройка ведения учета 23
1.2.3. Заполнение основных справочников программы 31
1.2.4. Ввод начальных остатков 38
1.3. Основы бухгалтерского учета 40
1.3.1. Основные понятия бухучета 41
1.3.2. Нормативно-правовая база по организации бухгалтерского учета 41
1.4. Загрузка данных по бухгалтерскому учету из информационной базы предыдущих версий программы 47
1.4.1. Загрузка данных из программы «1С:Бухгалтерия 8» редакции 1.6 47
1.4.2. Загрузка данных из программы «1С:Бухгалтерия 7.7» 50
1.5. Основные приемы работы с программой «1С:Бухгалтерия 8.2» 52
1.5.1. Панели функций программы «1С:Бухгалтерия 8.2» 52
1.5.2. Объекты программы «1С:Бухгалтерия 8.2» 52
1.5.3. Работа с объектами в программе «1С:Бухгалтерия 8.2» 54
1.5.4. Работа с документами в программе «1С:Бухгалтерия 8.2» 56
1.5.5. План счетов 57
1.5.6. Сторнирование 61
1.5.7. Справочник корреспонденций счетов 62
1.5.8. Дополнительные настройки программы «1С:Бухгалтерия 8.2» 63
1.6. Режимы работы программы «1С:Бухгалтерия 8.2» 64
1.6.1. Режим «Конфигуратор» 65
1.6.2. Режим «Обычное приложение» 66
1.6.3. Режим «Управляемое приложение» 67
1.7. Сохранение и восстановление резервной копии программы 70
1.8. Обновление текущего релиза конфигурации 72
Глава 2. Оприходование сырья и товаров 80
2.1. Особенности учета продуктов и товаров на предприятиях общественного питания 82
2.1.1. Аналитический учет сырья и товаров 82
2.1.2. Справочник «Номенклатура» 83
2.2. Поступление товаров, сырья в кафе, баре, ресторане 90
2.2.1. Доставка сырья и товара своими силами 91
2.2.2. Доставка сырья и товаров за счет поставщика 105
2.3. Калькуляция цены продажи в организациях общественного питания 107
2.3.1. Основные принципы калькуляции 107
2.3.2. Учет торговой наценки 108
2.3.3. Учет переоценки товаров 111
2.4. Учет товарных потерь 112
2.5. Инвентаризация товаров, продуктов 114
2.5.1. Оформление результатов инвентаризации 115
2.5.2. Оприходование товаров 119
2.5.3. Списание товаров 121
Глава 3. Учет сырья в производстве и выпуск продукции 123
3.1. Списание продуктов из кладовой на кухню 123
3.2. Передача продукции в залы кафе, баров, ресторанов 127
3.3. Учет услуг «шведского стола» 131
3.4. Учет изготовления и реализации продукции из сырья заказчика 132
3.4.1. Оказание организацией услуг по переработке 132
3.4.2. Передача сырья в переработку 133
3.4.3. Затраты переработки 134
3.4.4. Поступление готовой продукции из переработки 135
3.4.5. Отчет производства за смену 136
Глава 4. Учет продаж в кафе, баре, ресторане 139
4.1. Розничная торговля 139
4.1.1. Учет товаров в розничной торговле 142
Глава 5. Учет денежных средств и расчетных операций 159
5.1. Учет наличных денежных средств 159
5.2. Расчеты с подотчетными лицами 166
5.3. Безналичный учет расчетов с контрагентами 169
5.4. Расчеты по пластиковым банковским картам 178
5.5. Инвентаризация расчетов 180
5.5.1. Корректировка задолженности контрагентов 182
5.5.2. Инвентаризация взаиморасчетов с контрагентами 187
Глава 6. Учет основных средств и нематериальных активов 189
6.1. Учет поступления основных средств 189
6.2. Модернизация основных средств 199
6.3. Учет выбытия основных средств 201
6.3.1. Передача основного средства 201
6.3.2. Списание основного средства 204
6.4. Инвентаризация основных средств 206
6.5. Учет нематериальных активов 207
6.5.1. Поступление НМА 208
6.5.2. Принятие к учету нематериальных активов 209
6.5.3. Параметры амортизации по НМА 210
6.5.4. Выбытие НМА 211
Глава 7. Учет кадров и заработной платы на предприятиях общественного питания 214
7.1. Кадровый учет на предприятии 215
7.1.1. Кадровые приказы по предприятию 216
7.1.2. Справочник «Сотрудники» и прием на работу 216
7.1.3. Кадровое перемещение 222
7.1.4. Увольнение 223
7.2. Расчет и выплата зарплаты сотрудникам 225
7.2.1. Начисление заработной платы 226
7.2.2. Особенности учета НДФЛ 227
7.2.3. Выплата зарплаты работникам 230
7.2.4. Депонирование 235
7.2.5. Начисление налогов (взносов) с ФОТ 236
7.2.6. Добровольное страхование работников 238
7.2.7. Персонифицированный учет 240
7.2.8. Учет заработной платы во внешней программе 244
Глава 8. Списание расходов кафе, баров, ресторанов, или закрытие месяца. Стандартные отчеты и регламентированная отчетность 246
8.1. Расходы основного производства и издержек обращения в кафе, баре, ресторане 246
8.2. Закрытие месяца 248
8.3. Стандартные отчеты в программе «1С:Бухгалтерия 8.2» 251
8.3.1. Оборотно-сальдовая ведомость 252
8.3.2. Оборотно-сальдовая ведомость по счету 256
8.3.3. Карточка счета 257
8.3.4. Анализ счета 258
8.3.5. Главная книга 260
8.4. Регламентированные отчеты 261
8.5. Бухгалтерская отчетность 262
8.5.1. Бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках 267
8.5.2. Прочая бухгалтерская отчетность 268
8.6. Отчетность в фонды 270
8.6.1. Отчетность в ФСС 270
8.6.2. Отчетность в ПФР 277
Глава 9. Налоговый учет и отчетность на предприятиях общественного питания 280
9.1. Принципы налогового учета 281
9.2. Налоговый учет при общей системе налогообложения 283
9.2.1. Налог на добавленную стоимость 285
9.2.2. Налог на прибыль 296
9.2.3. Налог на имущество организации 304
9.3. Упрощенная система налогообложения 306
9.3.1. Книга учета доходов и расходов 308
9.3.2. Регламентные операции по УСН 310
9.3.3. Анализ состояния налогового учета по УСН 311
9.3.4. Декларация по УСН 313
9.4. Единый налог на вмененный доход 315
9.4.1. Декларация по ЕНВД 316
9.5. Налоговый учет у предпринимателя 318
9.5.1. Книга учета доходов и расходов предпринимателя 321
9.5.2. Декларация по налогу на доходы физических лиц 323
Глава 10. Электронный обмен данными в программе «1С:Бухгалтерия 8.2» 326
10.1. Взаимодействие с другими конфигурациями 327
10.1.1. Электронный обмен данными с программой «1С:Зарплата и управление персоналом 8.2» 327
10.1.2. Взаимодействие с программой «1С:Управление торговлей 8.2» 330
10.2. Функции электронного обмена данными 333
10.2.1. Универсальный обмен данными 334
10.2.2. Электронный обмен данными с банком 337
10.3. Обмен данными в распределенных информационных базах 342
10.3.1. Создание распределенной информационной базы данных 343
10.3.2. Настройка информационной базы для обмена данными 344
10.3.3. Настройка узлов распределенной информационной базы 345
10.3.4. Монитор обмена данными по организации 345
10.3.5. Электронный обмен в распределенной сети 346
Заключение 349
