книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие

Код 740998

Нет в продаже

Аннотация к книге "Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие"

Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др.) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных, плавленых и т.д.). По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Сибирское университетское издательство
Дата выхода: февраль 2010
ISBN: 978-5-379-01221-2

Вместе с этой книгой покупают