Аннотация к книге "Enrobing of Meat and Meat Products. Value Addition, Methods and Quality control of Enrobed Meat and Meat Products"
The preferential appeal and desired texture of enrobed meat products create new opportunities, up scaling foods or making them more home style, recreating traditional foods. Enrobing has become a means of offering consumers new items that are promotable features in supermarkets and even small improvements can be of high monetary value. Incorporation of carbohydrate rich flours as enrobing ingredient may improve the crispness and adhesion of coating. In this book enrobing methods and its...
The preferential appeal and desired texture of enrobed meat products create new opportunities, up scaling foods or making them more home style, recreating traditional foods. Enrobing has become a means of offering consumers new items that are promotable features in supermarkets and even small improvements can be of high monetary value. Incorporation of carbohydrate rich flours as enrobing ingredient may improve the crispness and adhesion of coating. In this book enrobing methods and its quality, ingredients used, cooking methods, quality changes during storage and research planning has extensively covered. The book is exclusively useful for the students, scientists and teaching faculty of meat/food science and technology. The research planning would be, however, helpful to carry out further scientific research in this line. Enrobing is type of value addition, substantial demand for the products existing in the market.
Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.
В 2111 году мир сгорел в огне Великой Катастрофы. На планете воцарилась ядерная зима, яростные ветра метут облака чёрного снега по бескрайним, засыпанным радиоактивным крошевом пустошам, а немногие уцелевшие укрылись в подземных бункерах. Но для выживания нужны топливо, медикаменты и продовольствие. И потому отряд капитана Порфирьева пробивается сквозь мороз, буран, радиацию и боевых роботов к хранилищу...
Стремительный прогресс в области технологий и новые знания об устройстве видимого и невидимого мира заставляют физиков-теоретиков искать новые объяснения установившемуся порядку вещей. И наиболее интригующими остаются рассуждения о пространстве и времени. С момента публикации мирового бестселлера «Краткая история времени» профессор Стивен Хокинг внимательно следил за развитием астрофизики, пока...
Оставить комментарий