Введение. Проблемы с лишним весом начинаются с головы
Глава 1. Почему мы толстеем?
Диеты обречены на провал
Лоббисты зарабатывают на полных людях
Лишний вес социально заразен?
Всё начинается в детской
2,28 евро за детский обед
Высоко сижу, далеко гляжу
Глава 2. Как сла-а-адко! или Почему нам нужны шоколадные шарики
От носа и языка в глубину души
Вкус приходит через нос
Сладкое всегда притягивает
Крысиная любовь к индюшке
Нейромедиаторы без контроля
И вечно манит шоколадная отрада
И вечно мясо нас манит
«Вкусненькое» ведет не только к еде
Глава 3. Ешь или умри!
Почему во время еды мы теряем контроль
Ловушка для обжор № 1: разноцветное возбуждает аппетит
Ловушка № 2: хандра
Ярость хочет мяса, ревность хочет все
Ловушка № 3: быстро, быстро!
Быстрая еда ведет к полноте
Как пищевая промышленность влияет
на темп принятия пищи
Ловушка № 4: дай мне всё!
Глава 4. Еда следит за тобой: как из нас делают обжор
Продукты-наркотики
Что общего у пиццы быстрого приготовления и автоматов по продаже сигарет
Почему вся современная пищевая промышленность заставляет людей толстеть
Когда из худых детей вырастают толстые взрослые
Только не надо критики!
Почему реклама нацелена на детей
Не в состоянии сопротивляться
Ловушки супермаркетов
Глава 5. Размягчитель из пакета:
как упаковка еды делает нас толстыми
Махинации с этикетками
Сила цвета
Сила размера
Много «воздухонадувательства»
Гормоны из упаковки
Размягчители — жестокие крошки
Организм на 90 % загрязняется через еду
Нарушения работы мозга
Как химическое производство упаковок приводит к увеличению веса
«Нет повода для переживания из-за ВРА» — полагают органы власти
Исследование не закончено, оценка ясна
Глава 6. Педагогика фастфуда: почему «Макдоналдс» лучше матери
Бедность прибавляет вес
Подростки под большой буквой «М»
Опора семьи
Под большой буквой «М» все вкусно
Полезный для здоровья фастфуд тоже приводит к полноте
Соучастие потребителей
Глава 7. Часто приходит счастье: зависимый от «Колы», «Фанты» и т. д.
Кто станет задумывается, если он уже пьет?
Жидкие сладости
Кола от люльки до гроба
От «диетического» тоже толстеют
Холодный кофе
Завтрак защищает от безалкогольных напитков
Глава 8. Обман чувств: вкус и запах из лаборатории
Глютамат вместо говядины
Отказ от глютамата приводит к похудению
Нет никаких проблем с глютаматом
Слишком много, — значит, слишком много
Глютаматный суп вызывает еще больший голод
Природный глютамат, или Продукты «без усилителей вкуса»
Юридически правильные дрожжи
Ароматизаторы — возбудители аппетита
Свиньи любят «Тутти-фрутти»
Дети любят, когда еда вкусно пахнет
«Symrise» предлагает: ароматы на все случаи жизни
Глава 9. Внимание, свет! Мало жира за большие деньги — а живот все равно растет
Изменения у компаний «Lidl» и «Aldi»
Нежирные молочные продукты — ходовой товар
Фруктоза приводит к полноте
Не всякий жир приводит к полноте
Жирное мошенничество
Сконструированные жиры вместо масла
Тебе нельзя
Глава 10. Заменитель сахара — успешная карьера хитрой упаковки
Маленький, сильный, белый
Эгоистичный мозг
Заменители сахара сбивают с толку эгоистичный мозг
Диетические сладости приводят к полноте
Поросятам зверски нравится заменитель сахара
Заменитель сахара не насыщает
Глава 11. А где горечь? Как наша еда потеряла природное свойство снижать аппетит .
Горький шоколад для мужчины, сладкий — для женщины
Разнообразный, но все время подавляемый
Преимущества
Горькое сохраняет стройность
Cладкое оставим, горькое съедим
Альтернативы горькому вкусу
Глава 12. Взрывоопасная смесь: почему таблетки для похудения вместо того, чтобы убрать лишние килограммы, доводят до болезни
Худеть с помощью взрывчатого средства
Черный рынок Интернета
Как благодаря тахикардии быстро похудеть
Как с помощью наркотиков растопить жир
91 миллион евро за таблетки для похудения
Магниты против жира лишь вытягивают деньги из карманов
Как законы способствуют сплошному обману
Свидетельство только для лекарств
Как римонабат приводит к депрессиям и самоубийству
Выгодно только фармацевтическим фирмам
Глава 13. Больше, чем просто эффект йо-йо: почему диеты не помогают
Скудные успехи
Полные люди живут дольше
Полные люди живут меньше
Объем талии — главный показатель
Как диета приводит к пищевым нарушениям
Когда все крутится вокруг еды
Быть слишком здоровым вредно для здоровья
Хорошо выглядеть важнее, чем хорошо играть в футбол
Отпусти, стресс
Навсегда сыт
Словарь причин, приводящих к полноте,
от А до Я
