Filmjolk (also known as fil or the older word surmjolk) is a Swedish mesophilic fermented milk product that is made by fermenting cow's milk with a variety of bacteria from the species Lactococcus lactis and Leuconostoc mesenteroides. The bacteria metabolize lactose, the sugar naturally found in milk, into lactic acid. The acid gives filmjolk a sour taste and causes proteins in the milk, mainly casein, to coagulate, thus thickening the final product. The bacteria also produce a limited amount...
Filmjolk (also known as fil or the older word surmjolk) is a Swedish mesophilic fermented milk product that is made by fermenting cow's milk with a variety of bacteria from the species Lactococcus lactis and Leuconostoc mesenteroides. The bacteria metabolize lactose, the sugar naturally found in milk, into lactic acid. The acid gives filmjolk a sour taste and causes proteins in the milk, mainly casein, to coagulate, thus thickening the final product. The bacteria also produce a limited amount of diacetyl, which gives filmjolk its characteristic taste. Filmjolk is similar to cultured buttermilk, kefir, or yoghurt in consistency, but fermented by different bacteria and thus has a slightly different taste. Compared with yoghurt, filmjolk tastes less sour. In Sweden, it is normally sold in 1-liter packages with live bacteria. The bacteria help maintain the balance between beneficial and harmful bacteria in the intestines.
Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.
Книга издана в честь 200-летия первой русской кулинарной книги, выпущенной тульским дворянином Василием Алексеевичем Лёвшиным (1746–1826). Он играл важную роль в русской литературной и общественной жизни второй половины XVIII — начала XIX века и был известен своими литературными произведениями, а также сочинениями по экономическим, агрономическим и другим вопросам. "Русская поварня" Лёвшина (1816 г.) — первая в...
Издательство:
Чернов и К
Дата выхода: октябрь 2018
Думаете, что поведение вашего партнера для вас загадка, потому что женщине мужчину не понять и наоборот? Нет! Это опасное заблуждение. Стереотип, который может привести вас к серьезным проблемам в личной жизни. Поведение во многом зависит от темперамента и воспитания, не только от пола. Знания об отдельных чертах — вроде «холерик вспыльчив» и «меланхолик обидчив» — мало. Надо иметь представление, чего от...
В монографии изложены теоретические основы адаптации промышленных роботов для целей строительства. Рассмотрены технологические особенности строительных процессов и задачи их роботизации, сформулированы требования к роботизации строительных процессов и представлена структурная организация роботов и РТК для автоматизации строительных процессов. Описаны манипуляционные системы строительных...
Издательство:
Солон-Пресс
Дата выхода: декабрь 2018
Оставить комментарий