Введение
Часть 1. Непридуманная история
Советская кухня: истоки
Из тьмы и разрухи
Возвращение к корням
Микояновский проект
Советская кулинарная библия
Великая война
Новые надежды
Человек и символ
Кухня великой империи
Наука и жизнь
Закат истории
Часть 2. Незабытые рецепты
Салаты закуски
Супы
Горячие блюда
Сладкие блюда
Заключение. Чем же была советская кухня?
Библиографический указатель
Библиография