Введение

Часть 1. Непридуманная история
Советская кухня: истоки
Из тьмы и разрухи
Возвращение к корням
Микояновский проект
Советская кулинарная библия
Великая война
Новые надежды
Человек и символ
Кухня великой империи
Наука и жизнь
Закат истории

Часть 2. Незабытые рецепты
Салаты закуски
Супы
Горячие блюда
Сладкие блюда

Заключение. Чем же была советская кухня?

Библиографический указатель

Библиография