книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Официант (базовый уровень): учебное пособие

Код 717864

Нет в продаже

Аннотация к книге "Официант (базовый уровень): учебное пособие"

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов для предприятий общественного питания. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, аранжировки их цветами, аксессуарами, особенности контроля и подготовки залов к обслуживанию. Приведены приемы декантации и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: ноябрь 2009
ISBN: 978-5-7695-4259-6
Объём: 64 страниц

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают