Введение 7
Самые быстрые и экономные рецепты 8
Кухня наших бабушек 10
Кухонные премудрости 12
Основы кулинарии 22
Экономия на кухне 28
Консервирование фруктов и овощей 32
Супы и закуски 36
Яйца и молочные продукты 70
Баранина, говядина и свинина 96
Домашняя птица и дичь 162
Рыба и морепродукты 190
Овощи и салаты 218
Десерты 258
Хлебобулочные и кондитерские изделия, печенье 298
Основные рецепты и кулинарные приемы 352
Адаптация рецептов 374
Анализ питательной ценности 375
Указатель 379
