книги

Технология сушки

Код 3120872

  • ISBN: 978-5-9532-0830-7
  • 255 страниц
  • ноябрь 2012
  • Колос-С

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология сушки"

Изложены теоретические основы сушки, рассмотрены пищевые продукты и полупродукты как объекты сушки, описаны процессы подготовки сырья к сушке, обработки сырья после сушки, технология сушки отдельных видов сырья, производства полуфабрикатов, влияние технологического процесса сушки на качество обезвоженных пищевых продуктов. Для студентов вузов по направлениям “Производство продуктов питания из растительного сырья”, “Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания”,“Пищевая инженерия”.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Дата выхода: ноябрь 2012
ISBN: 978-5-9532-0830-7
Объём: 255 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары