Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду
В книге предлагаются некоторые ответы на вопросы, связанные с поиском, отбором, подготовкой и переподготовкой персонала в ресторане. Широко представлены тесты, анкеты, опросники, которые могут быть использованы при работе с персоналом ресторана. Приведеныобразцы основных кадровых документов.
Издательство:
Современные ресторанные и розничные технологии
Дата выхода: январь 2001
