А. С. Чижик

Книга посвящена роли микро- и макроэлементов в организме человека. Рассмотрены вопросы о содержании минеральных веществ в продуктах питания, а также об их влиянии на здоровье человека. Книга будет полезна научным сотрудникам, преподавателям, аспирантам и студентам пищевых, медицинских и технических университетов, а также всем интересующимся данным вопросом.

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2012

В книге представлены сведения о свойствах, содержании в продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витаминов. Книга будет полезна также научным сотрудникам, преподавателям, аспирантам и студентам пищевых,...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2012

В монографии раскрыты основные направления развития научно-технического прогресса, рассмотренные на примере предприятий хлебопродуктов. Проведен анализ результатов использования достижений НТП, выявлены тенденции и закономерности функционирования зернового производства, дана оценка состояния предприятий хлебопродуктов, разработаны организационно-экономические аспекты повышения эффективности...

Издательство: Экономика
Дата выхода: январь 2003