С. А. Фильчакова

В учебном пособии освещены вопросы санитарно-гигиенических требований к производству молочных продуктов с учетом современных тенденций развития санитарии и обеспечения безопасности продуктов питания.В пособии рассмотрены требования GMP к предприятиям, организация производства в "чистых помещениях", вопросы обеззараживания воздуха, санитарной обработки помещений и оборудования. Учебное пособие...

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июнь 2011