Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Уч. пособие, 2-е...
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их...
Издательство:
Лань
Дата выхода: декабрь 2018
