Организация питания в организациях общественного питания (1-е изд.)...
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.01 «Организация питания в организациях общественного питания». Рассмотрены товароведение продовольственных товаров, организация и технология производства продукции...
Издательство:
Academia
Дата выхода: апрель 2017