Е.В. Савватеев

В книге рассматриваются вопросы экспертизы качества различных групп рыбных товаров и нерыбных морепродуктов. Описаны возможные дефекты рыбных товаров, дана характеристика отдельных продуктов в соответствии с требованиями качества отечественных стандартов и международной экспертизы. Приведены нормы содержания токсичных веществ и требования к безвредности. Книга адресована студентам вузов и...

Издательство: Колос
Дата выхода: декабрь 2007