Т. Г. Семиряжко

Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов,...

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2014

Учебное пособие является составной частью учебно-методического комплекта, подготовленного для образовательных учреждений начального и среднего профессионального образования. Дидактические задания разработаны для более глубокого и детального изучения материала учебника Е.В. Баранчикова «География». Для обучающихся в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования.

Издательство: Academia
Дата выхода: сентябрь 2013

Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того,...

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: сентябрь 2010

Учебное пособие для НПО

Издательство: Academia
Дата выхода: май 2009

Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Издательство: Академия
Дата выхода: февраль 2008