Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания:...
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей,...
ISBN: 978-5-8114-1849-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: октябрь 2015
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись