Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах
Ким И.Н. - отв. ред.
В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
ISBN: 9785991699310
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: апрель 2017
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись