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Backferment

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Аннотация к книге "Backferment"

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Backferment bezeichnet einen speziellen Sauerteig – also eine Lebensgemeinschaft von Milchsaurebakterien und Hefepilzen, die unter bestimmten Fuhrungsbedingungen auf der Basis von Bienenhonig entsteht. Es wird als Triebmittel bei der Brotherstellung verwendet. Die Brote zeichnen sich durch einen relativ mild-sauerlichen Geschmack aus. Mit Backferment lassen sich auch...

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Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-6-1332-4949-3
Объём: 84 страниц
Масса: 147 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 16 x 1

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Телекоммуникации

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