книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник, 1-е изд

Код 5119582

  • ISBN: 978-5-8114-3968-3
  • 364 страницы
  • январь 2020
  • Лань

Нет в продаже

Аннотация к книге "Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник, 1-е изд"

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2020
ISBN: 978-5-8114-3968-3
Объём: 364 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары