Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах, включая комментарии...
ISBN: 978-5-93913-194-0
Издательство:
Профессия
Дата выхода: апрель 2014
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись