книги Наука, техника, медицина Техника

Экспертиза молока и молочных продуктов, качество и безопасность

Код 507317

Нет в продаже

Аннотация к книге "Экспертиза молока и молочных продуктов, качество и безопасность"

Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Сибирское университетское издательство
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Дата выхода: апрель 2007
ISBN: 978-5-94087-042-5
Объём: 477 страниц
Масса: 1245 г
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Бизнес

Вместе с этой книгой покупают