Формула торта. Тайны кондитера
Судьбинина А.И.
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный...
ISBN: 9785171511616
Издательство:
АСТ
Дата выхода: декабрь 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись