Аннотация к книге "Food Ingredients Affect Off-flavor Compounds in Catfish Fillets. Influence of Food-grade Ingredients on Off-flavor Compounds in Catfish Fillets"
Lime flavor and/or liquid smoke could be added to a marinade or incorporated in an injection/tumbling solution after catfish fillets are processed. The components of these ingredients that are responsible for off-flavor reduction should be studied further. Main interactive effects of masking agents that render off-flavors less active should also be studied further. However, the effectiveness of masking/degrading off-flavor compounds in channel catfish depends on many factors including initial...
Lime flavor and/or liquid smoke could be added to a marinade or incorporated in an injection/tumbling solution after catfish fillets are processed. The components of these ingredients that are responsible for off-flavor reduction should be studied further. Main interactive effects of masking agents that render off-flavors less active should also be studied further. However, the effectiveness of masking/degrading off-flavor compounds in channel catfish depends on many factors including initial amount of off-flavor compounds in fish, method of treatment (physical and chemical treatment), treatment time, and method of testing(sensory evaluation and chemical analysis).
Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.
В книге "Пернатые многоженцы" в популярной форме рассказывается о поведении птиц, связанном со всеми явлениями их брачной жизни - ухаживании, пении, спаривании, изменах и разводах. На примерах многих видов из разных систематических групп птиц на всех континентах описываются различные формы брака - моногамия и полигамия, колониальное и кооперативное размножение. Рассказывается о демонстративном...
Известный американский блогер Фрэнсис Лири простым и ясным языком рассказывает о месте социальных сетей в разных сферах жизни современного человека — как личных, так и профессиональных. Опираясь на оптимизм и веру в человеческое достоинство, она объясняет, насколько велики возможности социальных платформ, если использовать их во благо. Знакомство с неписаными правилами поведения в медиа...
Издательство:
Олимп-бизнес
Дата выхода: август 2019
Вы хотите познакомиться с двумя самыми первыми рассказами, которые Стивен Кинг написал еще в 12 лет? Узнать историю о том, как он пробивался к своим первым публикациям? Какие книги он любит больше всего и постоянно перечитывает? Как относится к собственной славе? И есть ли что-то, что пугает самого Стивена Кинга? В этой книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы, также в ней собраны...
Оставить комментарий