везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Транспорт Воздушный транспорт

Sovann Kin

Food Ingredients Affect Off-flavor Compounds in Catfish Fillets. Influence of Food-grade Ingredients on Off-flavor Compounds in Catfish Fillets

Код 895167

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Food Ingredients Affect Off-flavor Compounds in Catfish Fillets. Influence of Food-grade Ingredients on Off-flavor Compounds in Catfish Fillets"

Lime flavor and/or liquid smoke could be added to a marinade or incorporated in an injection/tumbling solution after catfish fillets are processed. The components of these ingredients that are responsible for off-flavor reduction should be studied further. Main interactive effects of masking agents that render off-flavors less active should also be studied further. However, the effectiveness of masking/degrading off-flavor compounds in channel catfish depends on many factors including initial...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-3-6391-7214-0
Объём: 132 страниц
Масса: 221 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 16 x 1

Вместе с этой книгой покупают

Япония
Япония бумажная книга
Норберт Хормут
Нет в продаже
Думай 2. Сборник головоломок для развития мышления
Думай 2. Сборник головоломок для развития мышления бумажная книга
Наташа Буцик
12.01 USD
В корзину
Дракон выбирает невесту
Дракон выбирает невесту бумажная книга
Лариса Петровичева
12.19 USD
В корзину
Путешествие по звёздам
Путешествие по звёздам бумажная книга
Гарриет Манкастер
11.27 USD
В корзину
-20%
Фейсбук русской революции
Фейсбук русской революции бумажная книга
Михаил Зыгарь
12.24 USD 9.79 USD
1 На складе
В корзину
Студия Нины Прудниковой.Частные интерьеры & декорирование
Студия Нины Прудниковой.Частные интерьеры &... бумажная книга
Татьяна Кубенская
Нет в продаже

Просмотренные товары