книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Сафонова Э.Э., Быченкова В.В., Линич Е.П. (сост.)

Функциональное питание. Уч. Пособие

Код 5064547

ISBN: 978-5-8114-3688-0
256 страниц

сентябрь 2019
Лань

Бумажная книга

27.14 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.11.2024; планируемая отправка: 18.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.11.2024; планируемая отправка: 15.11.2024

Аннотация к книге "Функциональное питание. Уч. Пособие"

В учебном пособии рассмотрены основные положения дисциплины Функциональное питание. Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах, а также даны характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), рассмотрены вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).
Учебное пособие предназначено для подготовки магистров по направлению Технология продукции и организация общественного питания, изучающих дисциплину Функциональное питание.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Лань
Дата выхода:	сентябрь 2019
ISBN:	978-5-8114-3688-0
Объём:	256 страниц
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Юнг в комиксах. Биография, идеи, труды бумажная книга

Мэгги Хайд

Нет в продаже

Мужские мысли в походе и офисе. Как исповедь бумажная книга

Игорь Фомин

7.08 USD

В корзину

Акварельные портреты цветов. Практическое руководство по ботанической иллюстрации

Акварельные портреты цветов. Практическое... бумажная книга

Билли Шоуэлл

Нет в продаже

C# 7.0. Справочник. Полное описание языка бумажная книга

Бен Албахари

Нет в продаже

Подготовка к квалификационному экзамену оценщиков бумажная книга

Максим Олегович Ильин

Нет в продаже

Тренируй свою память. Японская система сохранения здоровья мозга

Тренируй свою память. Японская система... бумажная книга

Рюта Кавашима

Нет в продаже

Мужские мысли в походе и офисе. Как исповедь

бумажная книга

Игорь Фомин

…Про то, что Сергей хотел повернуть, бросить нас и уйти домой, я узнал спустя три года. Я думал, он наслаждается походом, ни секунды не переживая о том, что бурлит в моей голове. Сейчас стараюсь так не делать. По крайней мере, всем даю такой совет. Это так легко — давать советы другим. Кто автор Игорь Фомин – любитель горных походов и предприниматель, участвующий в создании федеральной сети...

Издательство: Москва
Дата выхода: февраль 2018

7.08 USD

В корзину