книги Наука, техника, медицина Медицина Основы медицины, учебная литература ССУЗ (колледж, техникум)

Функциональные продукты питания и их разработка. Монография

Код 5008444

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.10.2024; планируемая отправка: 17.10.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.10.2024; планируемая отправка: 14.10.2024

Аннотация к книге "Функциональные продукты питания и их разработка. Монография"

В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены вопросы применения термопластической экструзии и использования моделирования и прогнозирования рецептур и технологий при...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: апрель 2019
ISBN: 978-5-8114-3558-6
Объём: 368 страниц
Масса: 411 г

Вместе с этой книгой покупают