Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л. и др.
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном и животном сырье и...
ISBN: 978-5-8114-6711-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: декабрь 2020
Оставить комментарий