книги Электронные книги Наука, техника, медицина

Заглянуть

Юлия Леликова

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Код 4987473

1071 кб

февраль 2019
Ресторанные ведомости
12+

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы fb2.zip html html.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf epub ios.epub fb3 azw3

Аннотация к книге "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него"

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Возрастное ограничение:	12+
Издательство:	Ресторанные ведомости
Правообладатель:	Ресторанные ведомости
Дата выхода:	февраль 2019
Размер файла:	1071 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Бизнес

Вместе с этой книгой покупают

-3%

Тело, еда, секс и тревога. Что беспокоит современную женщину

Тело, еда, секс и тревога. Что беспокоит... бумажная книга

Юлия Лапина

12.65 USD 12.27 USD

В корзину

C++20 для программистов бумажная книга

Харви Дейтел

47.73 USD

В корзину

Бунтарь. За вольную волю! бумажная книга

Юрий Корчевский

9.96 USD

В корзину

За тридцать тирских шекелей бумажная книга

Данил Корецкий

Нет в продаже

Программирование на Python. Иллюстрированное руководство для детей

Программирование на Python. Иллюстрированное... бумажная книга

Кэрол Вордерман

Нет в продаже

Нельзя, но можно. История АндерСона в смыслах, рецептах и цифрах

Нельзя, но можно. История АндерСона в смыслах,... бумажная книга

Евгения Пищикова

16.99 USD

В корзину

Тело, еда, секс и тревога. Что беспокоит современную женщину

бумажная книга

Юлия Лапина

Популярный клинический психолог Юлия Лапина написала эту книгу после многих лет работы с людьми, страдающими расстройствами пищевого поведения. Автор отвечает на вопрос, который волнует сегодня большинство женщин: "Что со мной не так?". Почему накопилось столько претензий к своей и чужой внешности, почему так трудно похудеть, почему не работают советы из глянцевых журналов, почему не хочется секса?...

Издательство: Альпина нон-фикшн
Дата выхода: декабрь 2017

12.65 USD 12.27 USD

В корзину

C++20 для программистов

бумажная книга

Харви Дейтел Пол Дейтел

Программисты с опытом работы на других языках высокого уровня смогут на практике освоить современный С++ и «большую четверку» его новых возможностей: диапазоны, концепты, модули и корутины. 200+ практических примеров реального исходного кода позволят быстро овладеть идиомами современного С++, используя популярные компиляторы: Visual C++®, GNU® g++, Apple® Xcode® и LLVM®/Clang. Знание базы позволит перейти к...

Издательство: Питер
Дата выхода: апрель 2024

47.73 USD

В корзину

Бунтарь. За вольную волю!

бумажная книга

Юрий Корчевский

Новый роман от прославленного мастера жанра! "Драйв, свобода, рок-н-ролл!" - вот девиз Михаила Засекина, поклонника русского рока из Санкт-Петербурга, бунтаря и забияки. Какую сторону он выберет, угодив в 17 век, в самое начало Смутного времени? С радостью примкнет к крестьянскому войску Ивана Болотникова! Ведь когда еще представится случай безнаказанно побузить, расшатывая устои государства. С...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: февраль 2018

9.96 USD

В корзину

Нельзя, но можно. История АндерСона в смыслах, рецептах и цифрах

бумажная книга

Евгения Пищикова Анастасия Татулова Дмитрий Соколов-Митрич

Это история о становлении и развитии российского бренда — сети кафе-кондитерских «АндерСон», рассказанная «снаружи» и «изнутри». В декабре 2009 года Анастасия Татулова арендовала маленький производственный цех и открыла на 150 квадратных метрах первое кафе в спальном районе Москвы. В 2018 году «АндерСон» — это сеть, которая насчитывает более 50 кафе в России, Белоруссии, Азербайджане, Казахстане и где...

Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Дата выхода: февраль 2019

16.99 USD

В корзину

Просмотренные товары

Митридат. Отважный воин, блестящий стратег бумажная книга

13.5 USD

В корзину

Яков Перельман: Обучающие математические сказки бумажная книга

Нет в продаже

Американский гангстер и другие нью-йоркские истории

Американский гангстер и другие нью-йоркские... бумажная книга

М. Джекобсон

7.42 USD

В корзину

Русско-английский словарь деловой лексики бумажная книга

В. Н. Крупнов

Нет в продаже

Митридат. Отважный воин, блестящий стратег

бумажная книга

Мэйор Адриенна

Адриенна Мэйор, преподаватель древней истории Стэнфордского университета, впервые преподносит читателю полную историю одного из самых безжалостных царей, мятежникамечтателя, бросившего вызов власти Рима в I веке до н. э., Митридата. Макиавелли восхищался его военной гениальностью, европейские короли гонялись за его секретным противоядием… Одаренный высоким интеллектом и пылкими амбициями, став...

ISBN: 978-5-227-08375-3
Издательство: Центрполиграф
Дата выхода: декабрь 2018

13.5 USD

В корзину

Американский гангстер и другие нью-йоркские истории

бумажная книга

М. Джекобсон

Сборник статей выдающегося нью-йоркского репортера Марка Джекобсона, один из очерков которого вдохновил Голливуд на создание знаменитого кинофильма «Американский гангстер»....

ISBN: 978-5-367-00801-2
Издательство: Амфора
Дата выхода: август 2008

7.42 USD

В корзину