везде Расширенный поиск
книги Электронные книги Наука, техника, медицина
Заглянуть

Ирина Самулевич

Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие

Код 4705676

  • 10248 кб
  • ноябрь 2015
  • 12+
Электронная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении
fb2.zip html html.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие"

Дана подробная методика расчета норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно изложен метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда. Дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу «шведского стола». Учет в обособленных цехах, расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Предназначено для учащихся среднего и начального профессионального образования. Для практических работников бухгалтерии, аудиторов и управленцев предприятий общепита.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Возрастное ограничение: 12+
Правообладатель: Издательские решения
Дата выхода: ноябрь 2015
Размер файла: 10248 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Вместе с этой книгой покупают

Михаил Козаков: «Ниоткуда с любовью…». Воспоминания друзей
Михаил Козаков: «Ниоткуда с любовью…».... электронная книга
Елена Н.
10
Нет в продаже
-13%
Брошенные тексты
Брошенные тексты бумажная книга
Игорь Верник
14.11 USD 12.27 USD
В корзину
Человеческий фактор. Успешные проекты и команды, 3-е издание (файл PDF)
Человеческий фактор. Успешные проекты и... электронная книга
Тимоти Листер
3.86 USD
В корзину
Модели Интернета
Модели Интернета бумажная книга
А.М. Райгородский
18.48 USD
В корзину
Angular на примерах. Создаем web-приложения с нуля
Angular на примерах. Создаем web-приложения с нуля бумажная книга
C.Н. Пономарев
4.33 USD
В корзину
Сновидения Ехо
Сновидения Ехо бумажная книга
Макс Фрай
Нет в продаже

Просмотренные товары