книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения

Код 5204831

Нет в продаже

Аннотация к книге "Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения"

Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?..

Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария — это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Азбука
Серия: Высокая кухня
Дата выхода: октябрь 2020
ISBN: 978-5-389-18276-9
Объём: 192 страниц
Масса: 755 г
Размеры(высота, ширина), см: 25 x 19
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная
Цветные иллюстрации +

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары