книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Уч. пособие

Код 4532339

  • ISBN: 978-5-8114-2461-0
  • 176 страниц
  • апрель 2017
  • Лань
  • 361 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.11.2024; планируемая отправка: 15.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.11.2024; планируемая отправка: 12.11.2024

Аннотация к книге "Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Уч. пособие"

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок. Для студентов и аспирантов высших учебных заведений,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2017
ISBN: 978-5-8114-2461-0
Объём: 176 страниц
Масса: 361 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Бизнес