книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Кондитер

Код 824692

Нет в продаже

Аннотация к книге "Кондитер"

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначено для профессиональных лицеев, училищ и колледжей. Охватывает все разделы технологии и производства мучных кондитерских изделий. Книга написана доступным языком, автор использовал в ней новейшие технологии в кондитерской промышленности, рецепты кондитерских изделий, карты, схемы, таблицы. Особую привлекательность книге придают многочисленные иллюстрации, призванные развить у учащихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: ноябрь 2010
ISBN: 978-5-222-18018-1
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 320 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 3
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Рецептура и технологии

Вместе с этой книгой покупают