книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Кулинария. Контрольные материалы

Код 556793

Нет в продаже

Аннотация к книге "Кулинария. Контрольные материалы"

Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: февраль 2008
ISBN: 978-5-7695-3576-5
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 192 страниц
Масса: 360 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 24 x 17 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары