книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Кулинария. Контрольные материалы. Учебное пособие для начального профессионального образования

Код 3586897

Нет в продаже

Аннотация к книге "Кулинария. Контрольные материалы. Учебное пособие для начального профессионального образования"

Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета «Кулинария» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома.
Учебное пособие...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: сентябрь 2013
ISBN: 978-5-7695-8521-0
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 208 страниц
Масса: 368 г

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары