книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Культура ресторанного сервиса

Код 727441

Нет в продаже

Аннотация к книге "Культура ресторанного сервиса"

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: декабрь 2009
ISBN: 978-5-394-00737-8
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 248 страниц
Масса: 220 г
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары