Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум....
Описан порядок выполнения 23-х лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, молочных консервов, сливочного и топленого масел, творожных и плавленых сыров, напитков и продуктов из вторичного молочного сырья. Описание каждой работы включает перечень используемых приборов и материалов, методов исследования, технологий...
ISBN: 978-5-906109-38-5
Издательство:
Проспект Науки
Дата выхода: июнь 2016
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись