Гостеприимство и сервис в индустрии питания
Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е.
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны...
ISBN: 978-5-16-015814-3
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись