книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Механическое оборудование предприятий общественного питания: справочник. 3-е изд., доп

Код 880673

Нет в продаже

Аннотация к книге "Механическое оборудование предприятий общественного питания: справочник. 3-е изд., доп"

Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения. В 3-е издание внесены дополнения, касающиеся характеристик посудомоечных и картофелеочистительных машин, машин и механизмов для очистки овощей и рыбы, измельчения вареных продуктов и некоторого другого оборудования. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: июнь 2011
ISBN: 978-5-7695-8039-0
Объём: 336 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары