книги Наука, техника, медицина Гуманитарные науки Общественные науки Социология Прикладная социология

Microbial Food Cultures

Код 3442875

  • ISBN: 978-5-5090-5300-9

Нет в продаже

Аннотация к книге "Microbial Food Cultures"

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Microbial Food Cultures are live bacteria, yeasts or moulds used in food production. Microbial Food Cultures carry out fermentation process in foodstuffs. Used by humans since the Neolithic period (around 10 000 years BC) fermentation helps to preserve perishable foods and to improve their nutritional and organoleptic qualities (relating to the senses, taste, sight, smell, touch). Today, fermented food represents between one quarter and one third of...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

ISBN: 978-5-5090-5300-9

Книга находится в категориях

Биология Домашние животные Путешествия, туризм, природа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары