книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание

Код 632287

Нет в продаже

Аннотация к книге "Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание"

Предлагаемая книга содержит описание типичных загрязнений, встречающихся на предприятиях, имеющих отношение к производству, переработке и реализации пищевых продуктов, и методы борьбы с ними. В книге дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, рекомендации по их выбору. В издании изложены представления о системе НАССР, санитарных программах, информация о современном уборочном инвентаре и оборудовании, правила поведения персонала на пищевых предприятиях. Вся вторая...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Дата выхода: декабрь 2008
ISBN: 978-5-93913-172-8
Объём: 288 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары