Мясо. Говядина, баранина, свинина. Полная энциклопедия для тех, кто любит мясо
Код 1824776
- ISBN: 978-5-271-40858-8
- 226 страниц
- май 2012
- Астрель
- Полная энциклопедия продуктов
- 1175 г
![]() |
Код 1824776
Мясные блюда на столе служат символом богатства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Однако приготовление блюд из мяса — это особое искусство. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, баранину, свинину и стоит ли покупать парное мясо; на какие полуфабрикаты разделывают мясные туши и что можно из них приготовить; почему одни части туши лучше варить, другие — жарить, а третьи — тушить и как определить...
Мясные блюда на столе служат символом богатства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Однако приготовление блюд из мяса — это особое искусство. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, баранину, свинину и стоит ли покупать парное мясо; на какие полуфабрикаты разделывают мясные туши и что можно из них приготовить; почему одни части туши лучше варить, другие — жарить, а третьи — тушить и как определить готовность мяса; какими полезными свойствами обладают говядина, баранина, свинина. Кроме того, к любому мясному блюду вы сможете подобрать по вкусу соус, маринад или гарнир и выбрать подходящую пряную зелень.
Учебник составлен в соответствии с ФГОС СПО по специальности 31.02.01 "Лечебное дело". Каждая тема содержит теоретический и практический материал с алгоритмами выполнения манипуляций, глоссарий, контрольные вопросы, задания в тестовой форме, ситуационные задачи с эталонами ответов. Освещены общие принципы обследования пациентов с клиническими проявлениями основных заболеваний хирургического профиля....
Издательство:
ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: январь 2018
В этой книге шведский механик и мастер на все руки Мулле Мек и его верная помощница собака Буффа расскажут, откуда в современном мире появились автомобили, поезда, самолёты, корабли и высотные дома. Читатель узнает, где жили и на чём передвигались люди в старые времена; познакомится с находчивыми изобретателями и смелыми испытателями, благодаря которым человечество на протяжении столетий неуклонно...
Издательство:
Мелик-Пашаев
Дата выхода: июнь 2020
В настоящее издание вошли шесть знаменитых арабских сказок из «Тысячи и одной ночи», в том числе «Сказка о рыбаке» и «Али-Баба и сорок разбойников». В основу нашего сборника легло французское издание сказок 1907 года, давно ставшее библиографической редкостью, переведенное на русский язык Михаилом Ясновым. Книгу украшает цикл из пятидесяти иллюстраций выдающегося английского художника Эдмунда Дюлака...
Издательство:
Вита Нова
Дата выхода: декабрь 2018
Оставить комментарий