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Mykotoxine in der Landwirtschaft und in der Nahrung. Vorkommen und Bedeutung von Mykotoxinen in der landwirtschaftlichen Urproduktion und Nahrungsmitteln

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Аннотация к книге "Mykotoxine in der Landwirtschaft und in der Nahrung. Vorkommen und Bedeutung von Mykotoxinen in der landwirtschaftlichen Urproduktion und Nahrungsmitteln"

Dieses Buch beschaftigt sich mit Schimmelpilzen und ihren Giften, den Mykotoxinen, in der Lebensmittelherstellung. Vom Beginn der landwirtschaftlichen Urproduktion durch alle Schritte der Lebensmittelherstellung bis zum Verbraucher ist die menschliche Nahrung vom Verderb durch Schimmelpilze bedroht.Deshalb befasst sich dieses Buch mit Mykotoxinen in landwirtschaftlichen Produkten und Lebensmitteln. Ein besonderen Schwerpunkt stellt dabei die Rolle der Mykotoxine in der Backwarenproduktion dar....

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Издательство: Книга по требованию
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-3-6391-5395-8
Объём: 116 страниц
Масса: 196 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 16 x 1

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