High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La Nouvelle Cuisine est un mouvement culinaire suscite en France en 1973 par les critiques Henri Gault et Christian Millau. L'appellation doit etre comparee a celles qui marquent une nouvelle tendance de pensee apparue apres la Deuxieme Guerre mondiale : la Nouvelle Critique litteraire, le Nouveau Roman, la Nouvelle Vague. Cependant l'expression n'est pas neuve : elle a deja ete utilisee au XVIIIe siecle comme en atteste Voltaire, qui ne la prisait...
High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La Nouvelle Cuisine est un mouvement culinaire suscite en France en 1973 par les critiques Henri Gault et Christian Millau. L'appellation doit etre comparee a celles qui marquent une nouvelle tendance de pensee apparue apres la Deuxieme Guerre mondiale : la Nouvelle Critique litteraire, le Nouveau Roman, la Nouvelle Vague. Cependant l'expression n'est pas neuve : elle a deja ete utilisee au XVIIIe siecle comme en atteste Voltaire, qui ne la prisait pas. La Nouvelle Cuisine a largement ete influencee par le travail precurseur de Fernand Point et, dans les annees 70, Michel Guerard a ete un de ceux qui ont le plus contribue a la developper et a la faire connaitre. Elle est nee chez des cuisiniers formes par les grands chefs de la Haute cuisine, qui se sont detournes des traditions pour pratiquer differemment leur art.
Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.
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Издательство:
Наука и техника
Дата выхода: январь 2019
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