книги

Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. - 2-e изд., перераб. и доп. - (Среднее профессиональное образование)., (Гриф)

Код 5020317

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.08.2024; планируемая отправка: 31.08.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.09.2024; планируемая отправка: 03.09.2024

Аннотация к книге "Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. - 2-e изд., перераб. и доп. - (Среднее профессиональное образование)., (Гриф)"

В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: май 2019
ISBN: 978-5-16-014118-3
Объём: 373 страниц
Масса: 455 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары