книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Охлажденные и замороженные продукты

Код 176011

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 23.11.2024; планируемая отправка: 24.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.11.2024; планируемая отправка: 21.11.2024

Аннотация к книге "Охлажденные и замороженные продукты"

Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в нормативных и правовых актах разных стран. Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. В книге четко проведено различие между технологиями охлаждения и замораживания на каждой стадии производственного процесса - от первичной обработки...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-93913-048-8
Объём: 496 страниц
Масса: 850 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 24 x 17 x 3

Вместе с этой книгой покупают