книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Потапова И.И.

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Код 5132385

ISBN: 978-5-4468-8710-1
март 2020
Academia
Профессиональное образование

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Гостиничное дело (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания.
Рассмотрены задачи и особенности работы службы питания в гостиничных комплексах. Описаны требования к обслуживающему персоналу, к торговым и производственным помещениям службы питания, организация и выполнение работ по предоставлению услуги питания в номерах, критерии и показатели качества обслуживания, методы оценки качества предоставленных услуг. Систематизированы знания по технологии организации процесса питания с. использованием различных методов подачи блюд и напитков, стандартов организации обслуживания и продаж в подразделениях службы питания. Описаны производственные ситуации, возникающие при общении персонала с гостями и коллегами. Учебник содержит контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	март 2020
ISBN:	978-5-4468-8710-1
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Одним словом. Книга для тех, кто хочет придумать хорошее название. 33 урока

Одним словом. Книга для тех, кто хочет... бумажная книга

Сергей Малайкин

13.93 USD

В корзину

{Вы не знаете JS} Замыкания и объекты бумажная книга

Кайл Симпсон

15.2 USD

В корзину

iPhuck 10 бумажная книга

Виктор Пелевин

Нет в продаже

Тренируй свой мозг. Тренажер для развития способностей

Тренируй свой мозг. Тренажер для развития... бумажная книга

Андрей Владимирович...

Нет в продаже

Что делает людей святыми? Проповеди о святых угодниках Божиих

Что делает людей святыми? Проповеди о святых... бумажная книга

Схиархимандрит...

10.17 USD

В корзину

Спецоперация "Дочь". Светлана Сталина бумажная книга

И. И. Чигирин

8.58 USD

В корзину

Одним словом. Книга для тех, кто хочет придумать хорошее название....

бумажная книга

Сергей Малайкин

Эта книга о том, как создаются названия. Совершенно разные, для любой торговой марки. В теории бизнеса эта область называется неймингом, в буквальном смысле — процессом именования. Нейминг — важнейшая часть маркетинговой стратегии, без нее позиционирование бренда практически невозможно. Автор данной книги — профессиональный дизайнер и неймер, предприниматель, зарабатывающий на жизнь...

Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Дата выхода: январь 2018

13.93 USD

В корзину

{Вы не знаете JS} Замыкания и объекты

бумажная книга

Кайл Симпсон

Каким бы опытом программирования на JavaScript вы ни обладали, скорее всего, вы не понимаете язык в полной мере. Это лаконичное, но при этом глубоко продуманное руководство познакомит вас с областями видимости, замыканиями, ключевым словом this и объектами – концепциями, которые необходимо знать для более эффективного и производительного программирования на JS. Вы узнаете, как и почему они работают, и как...

Издательство: Питер
Дата выхода: июнь 2019

15.2 USD

В корзину

Что делает людей святыми? Проповеди о святых угодниках Божиих

бумажная книга

Схиархимандрит Авраам (Рейдман)

В новой книге схиархимандрита Авраама собраны проповеди, произнесенные в дни памяти святых угодников Божиих, а также в другие праздничные дни. Все они объединены одной темой, которая обозначена в заголовке книги. Первые три проповеди - это, можно сказать, вступительное слово автора. В них отец Авраам рассуждает о том, что такое святость, что делает человека святым и что препятствует ему в этом. Батюшка...

Издательство: Александро-Невский Ново-Тихвинский женский монастырь
Дата выхода: январь 2019

10.17 USD

В корзину

Спецоперация "Дочь". Светлана Сталина

бумажная книга

И. И. Чигирин

Предлагаемое читателям историко-биографическое исследование необычно тем, что оно основано не только на подлинных письмах дочери Сталина, но и на фактах, которые сыграли роковую роль в гибели СССР. Прочтение вместе с автором книги писем и других не менее интересных малоизвестных документов позволит по-иному взглянуть на причины трагедии нашей страны, а также на жизнь Светланы Сталиной, в которой...

Издательство: Вече
Дата выхода: январь 2019

8.58 USD

В корзину