книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация и менеджмент ресторанов. Менеджмент вин и алкогольных напитков. Учебное пособие

Код 536788

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация и менеджмент ресторанов. Менеджмент вин и алкогольных напитков. Учебное пособие"

Содержит основные сведения в области технологам и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранении и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин и ресторанах и барах, также подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Высшее образование
Дата выхода: октябрь 2007
ISBN: 978-5-222-12070-5
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 204 страниц
Масса: 200 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 21 x 13 x 1
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары