книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник

Код 5064546

  • ISBN: 978-5-8114-3754-2
  • 308 страниц
  • сентябрь 2019
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.07.2024; планируемая отправка: 12.07.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.07.2024; планируемая отправка: 09.07.2024

Аннотация к книге "Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник"

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2019
ISBN: 978-5-8114-3754-2
Объём: 308 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары