книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для академического бакалавриата

Код 4929786

  • ISBN: 9785534062724
  • октябрь 2018
  • Юрайт

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для академического бакалавриата"

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: октябрь 2018
ISBN: 9785534062724

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Справочники, энциклопедии, словари